В 2025 году в Кыргызстане зарегистрировали 232 случая пищевых отравлений, в результате которых пострадали 580 человек. Об этом сообщил Республиканский центр укрепления здоровья и массовой коммуникации.
По его данным, в том числе 11 случаев массовых отравлений (пострадали более пяти человек), пять из них произошли в точках фастфуда.
По словам специалистов, фастфуд изготавливают из продуктов с высоким эпидемиологическим риском.
Такие блюда состоят из множества ингредиентов — мяса, овощей, зелени, соусов. Это значительно увеличивает вероятность заражения при несоблюдении санитарных норм.
Медики подчеркивают: владельцы и работники точек общепита обязаны строго соблюдать санитарные правила:
- правильную технологию хранения продуктов;
- достаточную термическую обработку мяса и полуфабрикатов;
- предотвращение перекрестного загрязнения, когда бактерии передаются через грязные руки, одежду, ножи и разделочные доски.
Зона мойки и нарезки продуктов должна быть четко отделена от зоны термической обработки.
Обязательное условие — наличие чистой проточной воды, возможность мытья продуктов, инвентаря и рук персонала. Кроме того, пища не должна готовиться открытым способом. Пищеблок должен быть отделен стеклом или прозрачным пластиком, а передача готовых блюд — осуществляться через специальное окошко.
Клиенты и официанты не должны иметь свободного доступа к месту приготовления пищи. Не менее важны личная гигиена работников и наличие у них базовых знаний о технологии приготовления блюд.
Для профилактики пищевых отравлений врачи рекомендуют покупателям:
- обращать внимание на общее санитарное состояние точки фастфуда;
- настороженно относиться к подозрительно низким ценам и чрезмерно большим порциям;
- не приобретать еду в местах, где отсутствуют вода, чистота и порядок.
В целом специалисты не рекомендуют регулярное употребление фастфуда, так как он не содержит необходимых организму витаминов и микроэлементов.
Напротив, такие блюда часто богаты канцерогенами и трансжирами, особенно картофель фри и жареное мясо, что несет риски не только отравлений, но и долгосрочного вреда здоровью.
