Кыргызское национальное блюдо куурдак вошло в топ международного рейтинга 50 Best Offal Dishes (50 лучших блюд из субпродуктов) по версии гастрономического гида Taste Atlas.
Возглавил список самых вкусных блюд иранский калех паче — его готовят из головы и ножек овцы. На втором месте перуанский шашлык из говяжьего сердца, жаренный на углях, на третьем — турецкий кокореч.
Taste Atlas — международный онлайн-гид по традиционной кухне, созданный в 2018 году. Рейтинг составляют на основе оценок пользователей и мнений гастрономических экспертов. В категорию offal dishes входят блюда, приготовленные из субпродуктов: печени, сердца, почек, желудков и других частей.
Куурдак — традиционное жаркое из мяса или субпродуктов и лука. Название происходит от кыргызского слова «кууруу», что значит «жарка».
