Мамлекеттик билим берүү университетинин жалпы биология жана биоэкология кафедрасынын доценти Виталий Наполов помидорду тоңдурууга болорун айтты. Бул тууралуу NEWS.ru сайты жазып чыкты.
Наполовдун айтымында, помидорду тоңдургучта сактоо сунушталбайт, анткени тоңдуруу анын даамын жоготот. Ал кошумчалагандай, мөмөлөрдү эритүүдөн кийин жарым фабрикат катары гана колдонууга болот.
— Помидорду тоңдурса болот, бирок мында өзгөчө маани жок. Анткени, курма тоңдурулганда даамын жакшыртса, помидор формасын да, даамын да таптакыр жоготот. Тоңдургандан кийин аларды жаңы колдонууга болбойт — ысык тамактарды даярдоо үчүн жарым фабрикат катары гана, — деди Наполов.
Ошол эле учурда, биологдун айтымында, помидор витаминдерди жана ликопенди жоготпостон, ар кандай термикалык дарылоого, анын ичинде тоңдурууга чыдайт. Ал белгилегендей, помидорду тоңдургучка салуудан мурун аны жууп, кургатып, туурап, андан соң герметикалык баштыкка же идишке салуу керек.
